題:
為什麼削完皮的蘋果會變黃?
?
2005-04-10 21:36:59 UTC
如題為什麼削完皮的蘋果,放置一段時間後會變黃?有處理的方法嘛?
二 答案:
三界幻神歐西里斯天空龍族
2005-04-11 10:27:49 UTC
這是因為高鐵質(化學名又稱三價鐵~~~人體可吸收的礦物質)的蘋果與空氣中的氧氣起了化學作用，

這種作用我們又稱『褐變』，

其實只要泡清水就可以了，

如果泡鹽水，

反而會使鐵質產生另一種物質，

他是無色的化學物，

又稱鈉鉀化鐵，

不過不用擔心，

那是無害的，

只是人體無法吸收，

這樣就少了很多的礦物質了，

你自己斟酌一下ㄅ！
2005-04-10 21:39:03 UTC
與空氣接觸氧化了泡鹽水


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