日式紅豆飯
材料：
生紅豆1/2杯（約90公克）、水4杯、長糯米3杯（約500公克）
調味料：
鹽、炒香黑芝麻少許
備註：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.
做法：
. 紅豆洗淨，加入4杯水煮開後，調成中火煮10分鐘後熄火待涼再將湯倒在另一容器中。
2. 糯米洗淨瀝乾與做法1的紅豆和2杯半的紅豆湯（已經涼的）一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟。
3. 食用時將少許鹽和黑芝麻灑在飯上即可。
主廚悄悄話：
這道紅豆飯的口味是鹹的，若加上黑芝麻，會愈嚼愈香。它是改良式煮法，傳統的做法是蠻費時的，這是日本喜慶必備的吉祥食品。紅豆飯要把紅豆煮裂開，可是不要煮破掉（爛），這是主要的條件。
（本食譜由塘塘廚坊提供）(http://www.dajiyuan.com)
以紅豆取代部份白米可以增加蛋白質及維生素的攝取且紅豆升糖指數比穀類還低，對糖尿病患者有益。