題:
問一些中餐術科的題目
2005-04-07 21:54:38 UTC
301B的茄汁肉片~調味料為???
301C的紅燒筍尖該怎麼烹調呢???
301的板條~如何讓板條不會斷掉呢???
303C的乾煎鱸魚~怎麼煎才不會破皮~如何判斷是否熟透???
303D的煎黑胡椒雞脯~如何判斷是否熟透???

我是個初心者=..=希望各位大大能教教我~
二 答案:
就．．．韭菜好啦～！！
2005-04-08 19:45:30 UTC
我是一個考過中丙級的

我想要告訴你的是

調味料 並不很重要

只要符合提議 都可以輕鬆過

茄汁肉片 ~聽名字一定要有番茄醬 醬油<一點點> 要勾欠

紅燒~一定要加醬油跟水 以小火滾個湯汁吸收 最好要時才有點醬油色

板條~板條我不知道你是如何主的 我的方法是將板條切好 在用手稍微用散

炒的時候一定要先炒料 最後在家板條 再加一點水 這樣就可以拉

乾煎盧魚~一定要熱鍋冷油 魚下去時最好事3~5分鐘在翻面 要看他有沒有熟

你可以看魚頭那邊的肉 因為那邊最難熟

煎黑胡椒雞圃~你煎時火用中小火 至於看有沒有熟 你可以用筷子 搓搓看 有 點硬硬 又沒有血水 那就熟拉





我本身是餐飲科

目前還在學校 你如果不懂可以用及時通問我

如果不行我在幫你問我們老師~<現在正在考調酒丙集中>



2005-04-08 23:03:39 補充：

布丁~是你新增我的即時通ㄇ?是的話

上限在新增我依次我沒有你ㄉ 或叫我
長不大的小小孩
2005-04-10 17:37:17 UTC
ㄒㄒㄒ.........我才不是布丁哩......


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