題:
好的起司要如何挑選
2005-04-09 16:55:22 UTC
要怎麼挑呢?還有台灣要去哪邊才能買到比較多種類的起司...是要去天母嗎?
一 回答:
就．．．韭菜好啦～！！
2005-04-09 17:54:39 UTC
選擇起司是有季節性的，使用牛羊奶哪一季節品質最優，這牽涉到牧草的問題，普遍來說，夏末初秋牧草最為茵綠，所以起司最濃郁是在八、九月。在加上熟成時間，硬質起司最好吃是在冬天，而新鮮起司是在晚夏與初秋，其它起司一年四季皆有出產，較無季節的考量。生產起司最多的是法國與義大利，法國人對待起司與葡萄酒是一樣重要的，講究品質管制標準。法國在一九八O 年開始啟用 A.O.C 準則，標示起司使用何種奶、出產地、製造商、起司的成份、特點與味道香氣等，不過現在有資格貼上 A.O.C 標章的起司仍屬少數。

http://home.kimo.com.tw/uhj145/002.htm



我知到微風廣場樓下

那邊有賣超多的起司


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