題:
關於”榖類”的問題
小亭
2005-04-11 20:36:58 UTC
要怎麼樣能夠評斷品質優劣，或是有關榖類的所有資料就請都寫出來，(家政又報告用)，感謝優^^"
一 回答:
2005-04-11 20:51:45 UTC
影響榖物品質之因素有數種：

(1)品種特性，

(2)成長期之環境條件，

(3)收穫時間與程序，

(4)乾燥方式，

(5)儲藏作業之狀況等。



所謂完整白米粒是指除被害粒（包括變色粒、病害粒、蟲害粒）、白粉

質粒（包括乳白、心白、腹白、背白等）、異型粒以外，且粒長為整粒長

三分之二以上的白米粒。

一般消費者在購買小包裝的白米，很難辨認（通常會有不肖廠商假藉其

它的米混在包裝內），因為稻米碾白後就不易辨認了。所以我們一購

買 時最好選擇腹白、心白較少、較透明的米（晶瑩的）或是有良好信譽

的廠商（例如良質米標誌）。





參考 :

http://norya2.bime.ntu.edu.tw/graindrying/quality.htm 穀類的品質

www.jhfd.gov.tw/5-7.htm



內容很多



多少應該有幫助 !!


ⓘ
此內容最初發佈在 Y! Answers 上，這是一個於 2021 年關閉的問答網站
Loading...