果名稱 甘藍（Cabbage，white cabbage）高麗菜、包心菜
蔬果由來 原產於歐洲，台灣在荷蘭人佔據時引進栽培，在中國１４世紀就已傳入，明代"本草綱目"就有藥用記載。目前是全世界最普遍利用的大眾化蔬菜，它的菜色有綠白及紫紅；紫高因纖維較粗，較少入菜，多做生菜及盤飾。依形狀又有圓球、扁圓、尖球，另外也有同類的觀賞植物，如彩葉甘藍和孢子甘藍
蔬果產季 高麗菜性喜涼冷，但以１５度Ｃ～２０度Ｃ為適溫，生長期２～３個月，產於春、秋、冬季。夏季食用者為高冷地區高麗菜
蔬果營養成份 纖維質、葡萄糖、離氨酸、氨基酸、維生素Ｃ、Ｋ１、Ｕ。
高麗菜外葉片含大量的Ｂ胡蘿蔔素，白色芯心含大量維他命Ｃ，另外，大量的食物纖維，是蘆筍的近２倍，能有效的改善便秘，預防貧血，腎臟病，癌症，動脈硬化
蔬果食效解析 （（本草拾遺））甘藍素平，味甘，健胃益腎，通絡壯骨，填補腦髓。高麗菜被謂為廚房的天然胃菜，因為它的維生素Ｋ１、Ｕ含有抗潰瘍因子，它能修復體內受傷組織的作用，所以對於胃潰瘍和十二指腸潰瘍，可以有效的預防改善。另外維生素Ｕ也有解毒的功效。經常喝酒的人，宿醉引起的胃脹及改善肝機能幫助極大
蔬果小叮嚀 高麗菜打汁生飲後，若有放屁或打嗝現象，那是酵素作用的正常現象
高麗菜芯含有大量維他命C，可以用來涼拌，炒飯…
在放入冰箱保存之前，將芯心取出，再塞入濡溼但不滴水的紙團，再裝保鮮袋放入冰箱
蔬果汁 高麗菜＋橘子＋養樂多＋水，打汁飲用，（香港腳、胃潰瘍）
高麗菜＋蜂蜜＋水，打汁飲用（痛風、風濕神經痛）
高麗菜＋紅蘿蔔＋少許蜂蜜＋水，打汁飲用（氣喘、貧血）
參考資料
http://www.sunchin.com.tw/FOOD_4.htm