題:
什麼是老抽?什麼是生抽??
2005-04-07 23:02:16 UTC
北京的醬油叫老抽.生抽!但是我就是搞不董什麼是老抽?什麼是生抽??
一 回答:
2005-04-08 00:51:51 UTC
老抽(廣東話)~醬油也~廣東人習慣將醬油分為"生抽"及"老抽""生抽"指的是淡色醬油,生抽顏色雖然較淡但其鹹味卻比老抽來得重~滷煮食物以"老抽"為宜,其功能在於能為食物調色.配色~"生抽"用來調味或用來沾料之用~所以不要以為老抽就比較鹹喔!


ⓘ
此內容最初發佈在 Y! Answers 上，這是一個於 2021 年關閉的問答網站
Loading...