題:
為什麼吃生魚片要配蘿蔔絲
?
2005-04-09 21:05:37 UTC
未什麼吃生魚片時都要配蘿蔔絲
請問那有什麼特別用意嗎
四 答案:
陽光超人
2005-04-10 00:06:19 UTC
生魚片配蘿蔔絲一起吃,是為了美味而搭配的,有人說.............蘿蔔絲很難吃搭配生魚片會好吃嗎????其實...........這是在於店家或料理的人本身的處理方式,蘿蔔要選質地較硬的而非軟趴趴滴那種,另外用工具把蘿蔔削成絲後,有幾點步驟是要完成的才能產品蘿蔔絲輕脆爽口的感覺.....

1:削好的蘿蔔絲要先用水換過三次後

2:把蘿蔔絲泡在冰水裡面十分鐘後,水份瀝乾放在冰箱保存

如果蘿蔔絲未經過泡冰水的程序,或使得蘿蔔絲吃起來沒有爽口的咬勁喔.....殺菌的是芥末而非蘿蔔絲喔!^^
軍火師
2005-04-10 03:17:53 UTC
主要讓吃生魚片的人不會那麼膩。這算是配菜。

不只可以用蘿蔔絲，其實紫蘇等辛香菜也不錯。
2005-04-09 22:03:32 UTC
蘿蔔絲為何可以殺菌?
品安
2005-04-09 21:08:34 UTC
可以將生魚片中的一些生菌殺掉，以免到肚子裡後，寄生發病。


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